精選答案：
海外運營商漫游到中國電信的VoLTE用戶撥打中國電信漫游到海外運營商的VoLTE用戶時，信令和話務流程如下：

1. 建立信令連接：海外運營商漫游用戶的手機在中國電信的網(wǎng)絡中注冊，并與中國電信的VoLTE服務平臺建立信令連接。

2. 呼叫設置：海外運營商漫游用戶撥打目標號碼，例如中國電信漫游到海外運營商的VoLTE用戶的號碼。呼叫設置包括呼叫類型（語音通話）、媒體類型（VoLTE）等信息。

3. 信令傳遞：中國電信的VoLTE服務平臺接收到呼叫請求后，將信令傳遞給漫游用戶所屬的海外運營商的VoLTE服務平臺。

4. 信令協(xié)商：海外運營商的VoLTE服務平臺與中國電信的VoLTE服務平臺進行信令協(xié)商，包括支持的編解碼器、通話參數(shù)等信息。

5. 媒體傳輸：一旦信令協(xié)商成功，海外運營商的VoLTE服務平臺和中國電信的VoLTE服務平臺之間建立媒體通道，用于實時音頻的傳輸。

6. 語音通話：建立媒體通道后，海外運營商漫游用戶和中國電信漫游到海外運營商的VoLTE用戶可以進行實時語音通話。語音數(shù)據(jù)通過建立的媒體通道傳輸。

7. 通話結(jié)束：通話結(jié)束后，雙方用戶掛斷通話。媒體通道隨即關(guān)閉，呼叫相關(guān)的信令也會被釋放。

需要注意的是，具體的信令和話務流程可能會因不同的網(wǎng)絡運營商、網(wǎng)絡技術(shù)和協(xié)議的實現(xiàn)方式而有所不同。上述流程僅為一般的漫游VoLTE呼叫過程提供了簡要描述。實際的呼叫流程可能會涉及更多的信令交互和協(xié)議細節(jié)。 1        1