為進一步落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加強學(xué)校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規(guī)范加工制作行為，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的飲食安全和身體健康。教育局和食品藥品監(jiān)督管理局決定對學(xué)校、幼兒園食堂推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，云事通特制定本建議方案。
一、工作目標(biāo)
    通過實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，將學(xué)校、幼兒園食堂食品加工制作過程的關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過二維碼和手機客戶端方式展示給消費者和監(jiān)管部門，實現(xiàn)陽光操作和透明化管理。打造行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督的橋接平臺，在2017年9月底前，在學(xué)校、幼兒園食堂全面完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。
二、實施范圍
    所有學(xué)校、幼兒園食堂。
三、建設(shè)方案及所需設(shè)備
（一）后廚關(guān)鍵部位安裝網(wǎng)絡(luò)攝像頭
   大型單位約5-7個，小型單位2-3個，分別安裝在原料粗加工、熱菜加工、面食加工、清洗消毒、就餐場所等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實現(xiàn)監(jiān)控視頻實時可傳輸至手機客戶端及就餐場所顯示屏。
（二）就餐場所安裝顯示屏
   視頻信息傳輸至就餐場所顯示屏，食堂單位負責(zé)人、食品安全管理人員可實現(xiàn)實時管理，師生可看到后廚操作情況，一方面起到良好的監(jiān)督效果，另一方面促進學(xué)校、幼兒園食堂提檔升級，提高食品安全意識。
（三）公開學(xué)校、幼兒園食堂明廚亮灶二維碼
    各級學(xué)校、幼兒園用適當(dāng)方式公開食堂明廚亮灶二維碼，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將食堂端的后廚視頻掛接到開放的視頻云平臺，讓公眾通過手機掃碼可以實時獲取食堂端的視頻信息，達到社會監(jiān)督的作用。
四、工作要求
    開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”活動是保障食品安全工作的一項創(chuàng)新內(nèi)容，是強化餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設(shè)的一項重要舉措。學(xué)校、幼兒園食堂要高度重視，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，確保按時完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造工程�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造工程是2017年加強和創(chuàng)新學(xué)校、幼兒園食堂管理工作的重要內(nèi)容，請學(xué)校、幼兒園高度重視，抓緊抓實�；顒又袑�廣大師生、家長反映的問題進行認真梳理，加以整改，不斷提高學(xué)校、幼兒園食堂食品安全水平。

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