為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規(guī)范加工制作行為，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的飲食安全和身體健康。教育局和食品藥品監(jiān)督管理局決定對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，云事通特制定本建議方案。
一、工作目標(biāo)
    通過實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，將學(xué)校、幼兒園食堂食品加工制作過程的關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過二維碼和手機(jī)客戶端方式展示給消費(fèi)者和監(jiān)管部門，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作和透明化管理。打造行政監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督和群眾監(jiān)督的橋接平臺(tái)，在2017年9月底前，在學(xué)校、幼兒園食堂全面完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。
二、實(shí)施范圍
    所有學(xué)校、幼兒園食堂。
三、建設(shè)方案及所需設(shè)備
（一）后廚關(guān)鍵部位安裝網(wǎng)絡(luò)攝像頭
   大型單位約5-7個(gè)，小型單位2-3個(gè)，分別安裝在原料粗加工、熱菜加工、面食加工、清洗消毒、就餐場(chǎng)所等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)控視頻實(shí)時(shí)可傳輸至手機(jī)客戶端及就餐場(chǎng)所顯示屏。
（二）就餐場(chǎng)所安裝顯示屏
   視頻信息傳輸至就餐場(chǎng)所顯示屏，食堂單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)管理，師生可看到后廚操作情況，一方面起到良好的監(jiān)督效果，另一方面促進(jìn)學(xué)校、幼兒園食堂提檔升級(jí)，提高食品安全意識(shí)。
（三）公開學(xué)校、幼兒園食堂明廚亮灶二維碼
    各級(jí)學(xué)校、幼兒園用適當(dāng)方式公開食堂明廚亮灶二維碼，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將食堂端的后廚視頻掛接到開放的視頻云平臺(tái)，讓公眾通過手機(jī)掃碼可以實(shí)時(shí)獲取食堂端的視頻信息，達(dá)到社會(huì)監(jiān)督的作用。
四、工作要求
    開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”活動(dòng)是保障食品安全工作的一項(xiàng)創(chuàng)新內(nèi)容，是強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)的一項(xiàng)重要舉措。學(xué)校、幼兒園食堂要高度重視，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，確保按時(shí)完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造工程。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造工程是2017年加強(qiáng)和創(chuàng)新學(xué)校、幼兒園食堂管理工作的重要內(nèi)容，請(qǐng)學(xué)校、幼兒園高度重視，抓緊抓實(shí)。活動(dòng)中對(duì)廣大師生、家長(zhǎng)反映的問題進(jìn)行認(rèn)真梳理，加以整改，不斷提高學(xué)校、幼兒園食堂食品安全水平。

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