為進一步落實學校食品安全主體責任，加強學校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規(guī)范加工制作行為，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，預防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的飲食安全和身體健康。教育局和食品藥品監(jiān)督管理局決定對學校、幼兒園食堂推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設，云事通特制定本建議方案。
一、工作目標
    通過實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，將學校、幼兒園食堂食品加工制作過程的關鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過二維碼和手機客戶端方式展示給消費者和監(jiān)管部門，實現(xiàn)陽光操作和透明化管理。打造行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督的橋接平臺，在2017年9月底前，在學校、幼兒園食堂全面完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。
二、實施范圍
    所有學校、幼兒園食堂。
三、建設方案及所需設備
（一）后廚關鍵部位安裝網(wǎng)絡攝像頭
   大型單位約5-7個，小型單位2-3個，分別安裝在原料粗加工、熱菜加工、面食加工、清洗消毒、就餐場所等關鍵環(huán)節(jié)，實現(xiàn)監(jiān)控視頻實時可傳輸至手機客戶端及就餐場所顯示屏。
（二）就餐場所安裝顯示屏
   視頻信息傳輸至就餐場所顯示屏，食堂單位負責人、食品安全管理人員可實現(xiàn)實時管理，師生可看到后廚操作情況，一方面起到良好的監(jiān)督效果，另一方面促進學校、幼兒園食堂提檔升級，提高食品安全意識。
（三）公開學校、幼兒園食堂明廚亮灶二維碼
    各級學校、幼兒園用適當方式公開食堂明廚亮灶二維碼，利用互聯(lián)網(wǎng)技術，將食堂端的后廚視頻掛接到開放的視頻云平臺，讓公眾通過手機掃碼可以實時獲取食堂端的視頻信息，達到社會監(jiān)督的作用。
四、工作要求
    開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”活動是保障食品安全工作的一項創(chuàng)新內(nèi)容，是強化餐飲服務食品安全誠信體系建設的一項重要舉措。學校、幼兒園食堂要高度重視，嚴格標準，確保按時完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造工程�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造工程是2017年加強和創(chuàng)新學校、幼兒園食堂管理工作的重要內(nèi)容，請學校、幼兒園高度重視，抓緊抓實�；顒又袑�廣大師生、家長反映的問題進行認真梳理，加以整改，不斷提高學校、幼兒園食堂食品安全水平。

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