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近日，由中國移動湖北公司助力黃岡市黃州區(qū)市場監(jiān)督管理局打造的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺正式上線，該區(qū)24家餐飲單位安裝了智慧監(jiān)管攝像頭并接入監(jiān)控統(tǒng)一巡查與指揮平臺，讓消費者更加放心、安心，監(jiān)管人員執(zhí)法過程也更加精準、省心。
監(jiān)管人員通過平臺即可對餐飲場所后廚情況一覽無余
據(jù)介紹，餐飲方面普遍存在監(jiān)管難、取證難的問題，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺依托物聯(lián)網(wǎng)、AI、大數(shù)據(jù)等技術，對食品餐飲經(jīng)營從所涉及的人、設備以及環(huán)境進行全過程管理。餐飲后廚的每一個角落、每一份食材、每一位員工、每一步操作都曬在陽光下，消費者對舌尖上的安全眼見為實。
“在餐飲后廚安裝AI攝像頭可智能識別廚師是否戴口罩、抽煙等，監(jiān)管人員通過攝像頭即可實時查看餐飲從業(yè)者操作是否規(guī)范，對違規(guī)行為進行現(xiàn)場預警并回放追溯。”湖北移動相關負責人介紹。
據(jù)了解，自智慧監(jiān)管平臺啟動以來，黃岡市黃州區(qū)餐飲衛(wèi)生條件得到了很大提高。湖北移動將與黃岡市黃州區(qū)市場監(jiān)督管理局按照“試點先行、重點突破、因地制宜、逐步推進”的工作原則，運用信息化手段提升食品安全治理，共同推動“明廚亮灶”成為標配。
“目前，我們正積極推進‘明廚亮灶’建設進入外賣領域，今后,黃州區(qū)市民點外賣可實時查看后廚,吃得更放心。”上述負責人介紹。
近年來，湖北移動積極發(fā)揮信息化優(yōu)勢，將信息化應用于食品安全、食品有效利用領域。在恩施，100余家餐飲企業(yè)在后廚部署了高清攝像頭接入“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”平臺。宜昌 “雪亮工程”實時監(jiān)控城區(qū)41家食品生產(chǎn)企業(yè)、85家學校食堂、892家餐飲單位的“陽光廚房”，讓食品安全實時可見。
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