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2018年05月29日14:16 來源：中國(guó)網(wǎng)T|T
【移動(dòng)通信網(wǎng)】近日，億邦動(dòng)力研究院發(fā)布的《2018中國(guó)休閑零食新零售研究報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”)出爐，百草味、三只松鼠、良品鋪?zhàn)尤缶揞^作為行業(yè)先行者，引領(lǐng)了整個(gè)行業(yè)向融合性新零售發(fā)展階段的進(jìn)階。
根據(jù)”報(bào)告“，在新零售語(yǔ)境下，“休閑零食”是圍繞消費(fèi)者多維、高階需求衍生的多品類、富場(chǎng)景、強(qiáng)創(chuàng)意的食品大集合。同時(shí)，面對(duì)整個(gè)休閑食品萬(wàn)億增長(zhǎng)空間，以三大巨頭引領(lǐng)的休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品健康化、渠道多元化、服務(wù)場(chǎng)景化、運(yùn)作精細(xì)化等特征。
從線下轉(zhuǎn)為線上，在新零售時(shí)期重新拓展線下，“融合性新零售”的典型代表百草味通過資本、渠道、產(chǎn)品、內(nèi)容等維度的品牌優(yōu)勢(shì)和亮點(diǎn)，為下一輪角逐做好了堅(jiān)實(shí)的準(zhǔn)備。
引入資本，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈互補(bǔ)融合。
2016年，百草味和棗業(yè)第一品牌好想你牽手，成為中國(guó)零食電商并購(gòu)第一案，進(jìn)而也促進(jìn)了百草味實(shí)施零食新生態(tài)戰(zhàn)略，并且初步完成了產(chǎn)業(yè)鏈的融合。
根據(jù)百草味在戰(zhàn)略融合中的披露信息，好想你的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)包括線下渠道，從原料產(chǎn)業(yè)園到線下銷售，都有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)，核心產(chǎn)品紅棗也是百草味核心的供應(yīng)來源，另外就是好想你多年運(yùn)營(yíng)積累的線下KA渠道等。
此次好想你資本運(yùn)作注入，可以說從補(bǔ)全線下渠道、產(chǎn)品品類、供應(yīng)鏈等維度，讓百草味增強(qiáng)了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。尤其是隨著新零售時(shí)代的到來，圍繞人-貨-場(chǎng)的重構(gòu)，產(chǎn)業(yè)鏈的完整性，最大化的保證了產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)的穩(wěn)定性，同時(shí)可規(guī)劃的集約化生產(chǎn)，最大限度的降低了成本，提高了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率。
依托平臺(tái)，拓展零售新場(chǎng)景和新渠道。
隨著線上流量紅利的遞減，電商零食持續(xù)爆發(fā)的線上銷售模式逐漸放緩。同時(shí)，消費(fèi)升級(jí)刺激之下，人們對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的多元化需求中，新零售適時(shí)出場(chǎng)。而且，打破了線上線下的涇渭分明，休閑零食行業(yè)圍繞新升級(jí)的新消費(fèi)人群，開啟了新的嘗試和變革。
這一時(shí)期，2003年就從線下起家的百草味敏銳的捕捉到了線上保增長(zhǎng)，線下拓渠道的重要性，在與天貓、京東等多渠道電商平臺(tái)合作的前提下，進(jìn)一步深化“全渠道布局”戰(zhàn)略，聯(lián)合阿里零售通，走進(jìn)天貓小店;布局無(wú)人便利店、無(wú)人貨架，向零售的“毛細(xì)血管”處滲透，觸達(dá)更多的人群。
根據(jù)“報(bào)告”，百草味于2017年7月3日正式入駐零售通天貓小店短短一周鋪貨40萬(wàn)家線下便利店，實(shí)現(xiàn)了百草味在便利店這個(gè)消費(fèi)場(chǎng)中從零消費(fèi)觸點(diǎn)到數(shù)十萬(wàn)級(jí)的爆發(fā)增長(zhǎng)。
不同于線上渠道，線下渠道離消費(fèi)者更近，通過近距離和高頻次的觸達(dá)，一方面可以積累二次開發(fā)和精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)的用戶畫像數(shù)據(jù)庫(kù)，另一方面可以拓展實(shí)現(xiàn)規(guī)�；鲩L(zhǎng)的市場(chǎng)空間。
打造爆款，突破同質(zhì)化促發(fā)產(chǎn)品力。
基于線上流量紅利遞減的行業(yè)局限，在拓展新渠道外，百草味從“流量思維”轉(zhuǎn)向“產(chǎn)品思維”，全力打造產(chǎn)品力。
根據(jù)“報(bào)告”，百草味于2016年實(shí)施超級(jí)大單品戰(zhàn)略，其中，與好想你產(chǎn)業(yè)融合之后的首次發(fā)力——棗夾核桃品類產(chǎn)品抱抱果的上市也是其產(chǎn)品力爆發(fā)的表現(xiàn)。
據(jù)了解，僅推出18天，抱抱果月銷售額突破1000萬(wàn)，除了感性出發(fā)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和定位外，這款產(chǎn)品最大的優(yōu)勢(shì)和差異性就是新鮮短保技術(shù)。
次年，在百草味產(chǎn)品研發(fā)中心和總部生產(chǎn)基地的多重發(fā)力下，百草味的“產(chǎn)品思維”進(jìn)一步發(fā)力，2017年9月，百草味又上新了一款打破行業(yè)同質(zhì)化的90日鮮每日?qǐng)?jiān)果，以全球精選確保原材料品質(zhì)，以“鎖鮮裝”保證了產(chǎn)品的新鮮，同時(shí)，這款產(chǎn)品還因?yàn)橥黄菩越鉀Q了果干和堅(jiān)果濕度游移問題，開發(fā)出隔離包裝的“鎖鮮裝”而獲得專利，贏得了行業(yè)的高度認(rèn)可。
據(jù)了解，這款引領(lǐng)了休閑零食”健康化“趨勢(shì)的產(chǎn)品，隨著每日?qǐng)?jiān)果品類的升溫，消費(fèi)者的認(rèn)可，銷量平穩(wěn)增長(zhǎng)。目前已成為百草味重點(diǎn)核心產(chǎn)品，同時(shí)也成為受消費(fèi)者歡迎的TOP產(chǎn)品。
借助營(yíng)銷，創(chuàng)建IP提高品牌力。
新消費(fèi)生態(tài)對(duì)品牌主的要求可謂越來越高，即所謂的高階需求，包括高品質(zhì)、高顏值、高創(chuàng)意，多場(chǎng)景、多品類、多體驗(yàn)等。
休閑零食作為享受型消費(fèi)，消費(fèi)者自然也會(huì)“講究”甚至挑剔一些。當(dāng)然，為了贏得自己的忠實(shí)用戶，幾大品牌也是不遺余力。
百草味以?shī)蕵窢I(yíng)銷為切入口，通過整合營(yíng)銷強(qiáng)化品牌力。首先是啟用明星做形象代言，同時(shí)精準(zhǔn)、高效的影視劇植入，穿插以IP定制與打造，通過各傳播圈層的高頻滲透，建立了用戶對(duì)品牌價(jià)值的認(rèn)同，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了從IP粉到品牌粉的轉(zhuǎn)化。
根據(jù)“報(bào)告”，百草味首先通過合作年度熱播劇打造品牌力：從《三生三世》到《我的前半生》、《擇天記》等，百草味開啟了屏霸模式;第二，合作當(dāng)紅流量明星。從2015年啟用楊洋做形象代言人開始，他先后走進(jìn)百草味的電商節(jié)日、百草味產(chǎn)品專場(chǎng)等多個(gè)互動(dòng)營(yíng)銷項(xiàng)目。第三，造節(jié)。尤其剛剛過去不久的吃貨節(jié)。百草味作為這個(gè)節(jié)日和概念的創(chuàng)造者，更是發(fā)揮了品牌的創(chuàng)意創(chuàng)新能力，可以說贏得了不少吃貨、潮流時(shí)尚客群的青睞。
當(dāng)然，一家品牌在這個(gè)高階高標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)代能快速增長(zhǎng)和絕不可能只是幾個(gè)維度的優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，在“報(bào)告”發(fā)布的幾大亮點(diǎn)之外，百草味圍繞“以用戶為核心，以產(chǎn)品為基礎(chǔ)，以品牌為驅(qū)動(dòng)”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極布局全渠道，加大產(chǎn)研創(chuàng)新能力，同時(shí)創(chuàng)新性的輸出提高品牌認(rèn)同感和認(rèn)知度的內(nèi)容，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌影響力。
而在此之外，當(dāng)下的百草味，正在布局精細(xì)化的運(yùn)作，通過打造用戶管理體系，針對(duì)客群的精細(xì)化和精準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，逐漸實(shí)現(xiàn)百草味大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下的效率化、體系化發(fā)展。
