小米粉變身百億大產(chǎn)業(yè)——廣西移動"5G+云"驅(qū)動螺螄粉產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

每天清晨，一輛輛滿載著貨物的車輛從柳州市魚峰區(qū)的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園徐徐駛出，這里是柳州市80%袋裝螺螄粉的生產(chǎn)地，入駐園區(qū)投產(chǎn)的38家企業(yè)每日產(chǎn)銷量已突破250萬袋。為撬動螺螄粉更大的產(chǎn)業(yè)價值，近日，記者了解到，利用中國移動5G技術(shù)打造的螺螄粉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺即將上線，實(shí)現(xiàn)實(shí)時監(jiān)測螺螄粉企業(yè)生產(chǎn)情況、了解螺螄粉原料供求，幫助農(nóng)戶優(yōu)化種植業(yè)，助力螺螄粉產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園 劉敏/攝

今年五一期間，在抖音美食點(diǎn)贊top10榜單中，螺螄粉高居第二，緊跟在小龍蝦之后，成為深受百姓喜愛、當(dāng)之無愧的"網(wǎng)紅小吃"。這背后是一組記者從柳州市有關(guān)部門了解到的驚人數(shù)據(jù)：從螺螄粉產(chǎn)業(yè)興起的2015年至今，小小米粉已經(jīng)突破了三個"百億"，袋裝螺螄粉銷售收入110億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入130億元，實(shí)體門店銷售收入118億元。時光回溯到30年前，螺螄粉起源于上個世紀(jì)七八十年代的柳州市路邊小攤，因?yàn)樘赜械某�、辣、爽、鮮、酸的風(fēng)味，多年來僅僅為部分廣西人所接受和"獨(dú)享"�？梢哉f，在這一階段，螺螄粉未能突破廣西圈。隨著柳州市政府明確提出"用工業(yè)的理念謀劃推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，打造柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)2.0，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的升級發(fā)展"的規(guī)劃后，該市螺螄粉產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；�、品牌化得到快速發(fā)展。2019年后，在網(wǎng)絡(luò)傳播的助力下，袋裝速食螺螄粉迅速在淘寶和京東等電商的生鮮食品排行榜上占據(jù)了一席之地。老百姓的認(rèn)可讓"小米粉"享譽(yù)海內(nèi)外，被戲稱為"生化武器"和"黑暗料理"的螺螄粉成為社交平臺熱搜榜單的頂流和�？�，不斷帶動著百億元產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；�拓展。

工作人員正在展示柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺 劉敏/攝

然而，隨著螺螄粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，如何保證產(chǎn)品質(zhì)量？確保產(chǎn)品追根溯源？打通企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)和市場供需等信息渠道……這些關(guān)乎產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性大數(shù)據(jù)問題隨之而來。了解到地方社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的痛點(diǎn)后，中國移動廣西公司黨委以"工業(yè)興桂"和"為民辦實(shí)事"為立足點(diǎn)，要求柳州分公司立即與螺螄粉產(chǎn)業(yè)相關(guān)的城區(qū)政府及企業(yè)聯(lián)系，主動通過自身網(wǎng)絡(luò)和大數(shù)據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢，盡早解決特色產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的瓶頸問題。2020年，柳州市魚峰區(qū)政府正式攜手中國移動廣西柳州分公司，開始打造基于螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的大數(shù)據(jù)平臺項(xiàng)目。

記者了解到，該大數(shù)據(jù)平臺是全國首個為螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供生產(chǎn)指數(shù)支持的系統(tǒng)，以大數(shù)據(jù)技術(shù)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)解析和服務(wù)為基礎(chǔ)，打通了產(chǎn)品原材料交易、集采平臺、行業(yè)發(fā)布系統(tǒng)等環(huán)節(jié)，圍繞產(chǎn)業(yè)指數(shù)和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，提供供應(yīng)鏈和相關(guān)產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)，達(dá)到優(yōu)化全行業(yè)上下游的資源配置、提升生產(chǎn)效率、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級的目標(biāo)。通過中國移動5G網(wǎng)絡(luò)，螺螄粉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺將實(shí)時收集螺螄粉行業(yè)海量的生鮮物料、食品溯源和供銷信息等海量數(shù)據(jù)上傳至移動云，為平臺實(shí)現(xiàn)全域全程篩選分析提供了有力保障，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)的主管部門和商家實(shí)現(xiàn)客源分析，精準(zhǔn)勾勒客戶畫像，以及銷量的預(yù)測等功能的菜單式服務(wù)，進(jìn)而為螺螄粉產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展提供最真實(shí)、最有效的信息化支撐。

中共柳州市魚峰區(qū)委常委、辦公室主任謝鑄表示："通過這個大數(shù)據(jù)平臺，我們能實(shí)時監(jiān)測螺螄粉企業(yè)及種植螺螄粉原料的合作社生產(chǎn)、種植情況，以此保證產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)追根溯源。同時，借助大數(shù)據(jù)分析，可掌握企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)數(shù)據(jù)，分析推動市場發(fā)展。"

據(jù)中國移動廣西柳州分公司政企客戶部的項(xiàng)目經(jīng)理張智杰介紹，基于螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的大數(shù)據(jù)平臺項(xiàng)目以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)解析碼為載體，將源單信息打印成可掃描識別的條碼，企業(yè)和顧客可以通過二維碼對螺螄粉進(jìn)行跟蹤溯源，協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理。同時，通過大數(shù)據(jù)監(jiān)控螺螄粉原料的價格指數(shù)變動走勢，及時將信息反饋給原料生產(chǎn)合作社，指導(dǎo)農(nóng)戶調(diào)整種植計劃，并利用螺螄粉交易平臺，幫助農(nóng)戶拓寬供銷渠道，持續(xù)提升產(chǎn)銷量。

謝鑄表示，下一步將積極動員柳州螺螄粉企業(yè)入駐平臺，引導(dǎo)企業(yè)以電子商務(wù)為主要方式實(shí)現(xiàn)管理和營銷,逐步把這一平臺建成集交易、展示、電子商務(wù)、信息交流等功能于一體的螺螄粉產(chǎn)業(yè)綜合電子商務(wù)平臺。同時，積極幫助螺螄粉企業(yè)對生產(chǎn)線進(jìn)行數(shù)字化升級改造，使之適應(yīng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展要求，增強(qiáng)市場競爭力，助力鄉(xiāng)村振興。（申蓓、劉敏）